本网讯 德州扒鸡自一六九二年创产至今已有三百多年的历史，德州“永盛斋”是生产德州五香脱骨扒鸡的专业厂家，是德州老字号、山东老字号、中华老字号、非物质文化遗产保护单位。
德州永盛斋扒鸡由德州扒鸡第九代嫡派传人刘永海先生于1945年开创，已有70多年发展历史。历经三代人精益求精，在继承传统扒鸡制作工艺的基础上，推陈出新，形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”，成为德州五香脱骨扒鸡行业的工艺典范。
“一丝不苟的工匠精神”是一个老字号企业的责任坚守，德州扒鸡艺人世代相传“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的焖煮一分不差”的经营训制，坚决摒弃任何色素、香精、防腐剂，百年循环老汤增添扒鸡的浓厚香味，小锅焖煮和十六味中草药入味为德州扒鸡增添健康色彩，确保德州永盛斋扒鸡的原汁原味。
永盛斋积极引用现代化科学质量检测机制，建立科研中心和生态放养基地，保证每一只扒鸡都符合检测标准。公司产品多次被评为价格、质量放心满意食品，并通过ISO22000食品安全质量管理体系认证。
永盛斋从小到大，从弱到强，从手工作坊到规模化生产，几十年间通过不断创新稳步发展，相继走进中国外交部“冷餐宴”、国家会议中心、中华老字号故宫过大年展等平台。未来，永盛斋将与时俱进，努力打造中华民族食品品牌，传承创新德州扒鸡这一民族文化特色产品。
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