本网讯  在风光旖旎的赤水河畔，有一处飘散着浓郁醋香的古老作坊，这便是享有盛誉的赤水曾氏晒醋的发源地。自清朝末年，曾氏家族便在这片土地上，以匠心独运的精神，酿制出一代代醇厚的晒醋，成为黔北川南的一张亮丽名片。

古法传承，匠心独运醋香长。曾氏晒醋的制作工艺，严格遵循古法，代代相传。从优质黄豆、麦芽的精选，到浸泡、蒸煮、发酵的繁复工序，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。醋曲的制作，更是将中草药粉碎混合，历经数月，方得成品。瓦缸封存，日晒夜露，岁月沉淀下的是酸香浓郁的醋液，更是曾氏家族对品质的不懈追求。这种独特的制作工艺，不仅赋予了曾氏晒醋独特的风味，更让其成为了贵州省非物质文化遗产的瑰宝。

色泽金黄，口感醇厚回味长。赤水曾氏晒醋，色泽棕黄，清澈透亮，如同赤水河畔的夕阳，温暖而迷人。品尝一口，酸香浓郁，酸而不涩，口感柔和，回味生津。它富含多种矿物质和人体必需的氨基酸及微量元素，是菜肴不可或缺的调味佳品。无论是煎、炸、焖、烤，还是煲汤、凉拌，曾氏晒醋都能为菜肴增添一抹独特的清香，令人回味无穷。

享誉四方，文化传承谱新篇。曾氏晒醋不仅以其独特的风味赢得了消费者的喜爱，更以其深厚的文化底蕴吸引了无数人的目光。从清末享誉黔北川南，到如今成为国家地理标志产品保护对象，曾氏晒醋走过了百余年的辉煌历程。在曾氏家族中，制作晒醋的技艺被视为家族的秘密和骄傲，代代相传，不断创新。他们引进先进的生产设备和技术，提高生产效率，同时开发出多种新品种，满足了不同消费者的需求。

惠及民生，社会责任显担当。曾氏晒醋的发展，不仅为当地经济发展做出了贡献，更为当地人民带来了实实在在的利益。曾氏家族在赤水河畔建立了晒醋生产基地，提供了大量的就业机会，让乡亲们在家门口就能找到一份稳定的工作。同时，他们还积极参与公益事业和社会活动，为当地人民提供帮助和支持，展现了企业的社会责任感。

展望未来，曾氏晒醋续辉煌。站在新的历史起点上，赤水曾氏晒醋将继续坚守传统工艺，不断创新发展。他们将以更加开放的姿态，迎接市场的挑战和机遇，将曾氏晒醋这一品牌发扬光大。相信在不久的将来，曾氏晒醋将续写更加辉煌的篇章，成为赤水河畔一颗璀璨的明珠，照亮更多人的味蕾和生活。

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责任编辑：吴泽鹏