本网讯  内蒙古清水河县，敕勒川平原的怀抱中，一座承载着千年农耕智慧的调味品工坊正悄然崛起。内蒙古酱六居调味品加工有限公司，这家扎根北疆沃土的年轻企业，以一碗碗醇厚酱香为笔墨，在传统与现代交织的画卷上，书写着草原美食的新传奇。

一方水土酿一味 溯源北疆的自然馈赠

清水河县地处北纬40°黄金农牧带，昼夜温差赋予作物独特的糖酸比，黄河水灌溉出颗粒饱满的黍稷，乌兰察布草原的优质葵花籽泛着油亮光泽。酱六居深谙“食材本味”之道，将当地特色农产品转化为传世风味的密码。在现代化车间里，智能设备与匠人手艺完美融合——恒温发酵罐里，草原小米与山泉水悄然酝酿；无菌灌装线上，晶莹剔透的芝麻酱泛着诱人光泽。企业创新研发的“草原红酱”“莜麦蘸酱”等产品，将传统发酵工艺与现代营养学结合，让千年游牧民族的餐桌智慧焕发新生。

匠心传承绽新颜 古法今用的破界尝试

在酱六居的研发中心，一瓶瓶试样整齐陈列，每款产品背后都藏着一段跨越时空的味觉叙事。企业特聘的非遗传承人带领团队，将祖辈口耳相传的酱料配方转化为标准化生产流程：巴彦淖尔盟的沙葱经过低温脱水锁鲜，阿拉善的驼乳与草原蜂蜜碰撞出独特甜香，就连晾晒辣椒的竹匾都选用武夷山竹海精选竹材。这种“守旧如旧，创新求变”的理念，让传统酱料突破地域限制，成为米其林餐厅的创意灵感与都市白领的佐餐伴侣。

一粒黄豆的旅程 乡村振兴的甜蜜共振

在清水河县宏河镇的万亩大豆种植基地，农户王大姐算起了增收账：“过去自家种的黄豆只能卖个零头，现在酱厂订单收购，价格比市场价高出一成。”酱六居通过“企业+合作社+农户”的模式，带动周边3个乡镇的农业转型升级。从原料筛选到成品出厂，每瓶酱料都印刻着清晰的溯源码，消费者扫码即可查看种植地块的土壤检测报告与农事记录。这种透明化生产不仅赢得市场信赖，更让农业产业链焕发活力——废弃豆渣变身有机饲料，辣椒皮提取色素用于天然染料，真正实现了“吃干榨净”的循环经济。

从草原到餐桌的味觉使者

在京东自营旗舰店，酱六居的爆款产品月销破万，网友留言“拌面神器”“烤肉必备”；在上海高端商超，透明玻璃罐装的星空南瓜酱成为进口食品区的流量担当。企业并未止步于此，近期推出的“城市农场”订阅计划，让都市家庭可通过小程序远程观看酱料酿造过程，定制专属风味。创始人赵跃敏坦言：“我们不仅要做好一瓶酱，更要成为草原文化的传播者。当上海白领用我们的沙棘果酱调制鸡尾酒，当纽约客用草原羊肉酱搭配披萨，这就是最动人的文化输出。”

晨曦中，工人们将新酿的酱油倒入百年木桶封存；夕阳下，满载酱料的冷链车驶向京津冀高速。内蒙古酱六居的故事，是北疆大地乡村振兴的生动注脚，更是中华饮食文明传承创新的鲜活样本。当传统技艺遇见现代匠心，这片被黄河水滋养的土地，正酿出跨越山海的幸福滋味。

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责任编辑：刘晓旭