本网讯 肉制品行业是一个涉及农业、畜牧业、工业和服务业的特殊产业，具有产业链条漫长的特点，如何确保这条漫长链条的品质，德州永盛斋扒鸡以自己的行动交出了答卷。
德州永盛斋扒鸡历经三代人精益传承，在传统扒鸡制作工艺的基础上，历经实践创新，形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”，成为德州五香脱骨扒鸡行业卓然独特的制作工艺典范。
扒鸡作为德州地方传统美食，历史悠久，是当地文化展现与美食享受的结合。永盛斋在生产经营过程中始终把握立足传统，着眼当下，远瞻未来。优良的传统工艺不能丢，永盛斋始终坚持“一丝不苟的工匠精神”，秉承扒鸡艺人世代相传“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的焖煮一分不差”的经营训制，坚持不添加任何色素、香精、防腐剂，使用百年循环老汤、小锅焖煮和十六味中草药入味，保证德州扒鸡的原汁原味。
在此基础上，永盛斋采用现代化存储运输、销售管理方式，将德州扒鸡的城市名片发扬光大，扩大其知名度和影响力。近年来，永盛斋也逐步实施打造百年名企战略。永盛斋扒鸡遵循现代化的管理模式，放手重点培养高级管理人才，以全新的思维方式进行经营管理。
未来，德州永盛斋扒鸡将继续以百年名企为目标，向民族品牌迈进，打造具有地方风格的民族文化特色产品，实现地方风味，世界共享！
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责任编辑：刘晓旭
