本网讯  作为中粮集团旗下的科研先锋，中粮营养健康研究院（以下简称“研究院”）以科技为翼，以创新为舵，矢志不渝地探索着营养健康的奥秘，致力于将科研成果转化为国人餐桌上的美味与健康。在2024年12月的中粮皇家粮仓大米•第十届中国团餐产业发展大会上，研究院再次展示了其在食品科技创新方面的雄厚实力与前瞻视野，为行业树立了新的标杆。

科研探索无止境，稻米研究显真章。研究院自建的稻米品种数据库，犹如一座宝藏，汇聚了全球数万种稻米的精华。在米种品质评价与配方设计开发方面，研究院凭借深厚的科研底蕴，成功研发出福临门9%黄金碾磨自然香大米等明星产品，让每一粒大米都蕴含着科技的芬芳。从生米的光亮到煮后的香气，从口感的嚼劲到软糯弹滑，研究院通过精细化加工技术与个性化解决方案，满足了不同地区、不同消费者的多样化需求。

技术创新，优化蒸煮新工艺。蒸煮之道，在于细节。研究院深知，一碗好米饭的诞生，离不开科学的蒸煮工艺。针对团餐消费场景下的不同设备与蒸煮方式，研究院进行了深入研究与工艺优化。从水质的选择到SOP程序的设定，从蒸煮时间的把控到营养素的保留，每一步都凝聚着研究院的智慧与汗水。通过定制化蒸煮工艺，研究院为团餐伙伴提供了全方位的技术支持，让每一份米饭都成为健康与美味的完美结合。

健康食堂，开启营养新纪元。研究院在健康食堂新场景的探索中，取得了显著的成果。从功能食材的选择到菜品的自动匹配，从营养信息表的生成到餐谱的自由搭配，研究院通过自主研发的食物营养数据库与精准营养算法，为健康食堂提供了科学、高效的配餐方案。在机关、社区、单位食堂、写字楼餐厅等示范点位，研究院打造的健康食堂样板间已经投入使用，并获得了广泛好评。未来，研究院将继续深化健康食堂模式，推动健康饮食的普及与发展。

服务升级，赋能产业新生态。研究院不仅致力于科研创新，更在技术服务与成果转化方面下足了功夫。通过构建“一体两侧”新发展格局，研究院聚焦粮、油、糖、酒、肉、茶等品类，提供一站式技术研发、产品开发服务及客户解决方案。同时，研究院还针对国民营养需求和代谢机制，在营养功能因子组学、体外消化模拟功效评价等方面提供技术支持与服务。此外，研究院还拥有国家级食品检验检测资质，为客户提供食品质量安全整体解决方案，为产业生态的健康发展保驾护航。

市场洞察，引领消费新趋势。研究院的消费者与市场研究中心，通过产业调研、消费者研究、市场洞察等多维度研究手段，发掘市场机会，洞察用户需求。在感知与风味研究、营养营销、健康管理等方面，研究中心展现了强大的专业实力与创新能力。通过打造消费者喜欢的品牌和产品，研究中心为中粮集团与农粮食品行业的发展注入了新的活力与动能。

中粮营养健康研究院将继续秉承“立足生命科学、致力营养健康，赋能产业链、研发好产品”的使命，以更加开放的姿态和创新的精神，推动食品科技的创新与发展。在健康中国的宏伟蓝图下，研究院将携手各界伙伴，共同书写营养健康事业的新篇章，让科技的光芒照亮餐桌，让健康与美味同行，共创美好未来。

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责任编辑：刘晓旭