本网讯  在“中国馅饼看霍嘉”的行业口碑中，一家深耕速冻饼类20余年的企业——霍嘉食品，正以“地域风味+速冻馅饼”的创新融合，在速冻食品赛道上走出一条独特的“风味复兴”之路。从传统馅饼的工业化生产，到将川湘粤菜的经典滋味锁进每一张饼皮，霍嘉食品用“一城一味”的巧思，让速冻食品不再只是“便捷”的代名词，更成为传递地域文化的“味觉名片”。

从“饼专家”到“风味传承者”：深耕行业的底气与初心

在速冻食品行业，“霍嘉”二字始终与“馅饼”紧密相连。作为最早聚焦“馅饼”大单品的企业之一，霍嘉食品用20年时间，将一片小小的馅饼做成了行业的“标杆”——从酥皮到软皮，从微波加热到即食即烹，400多个品种的产品矩阵覆盖了餐饮B端与家庭C端的多元场景；从老乡鸡、宏状元的连锁餐饮后厨，到便利蜂、罗森的便利店冷柜，“霍嘉馅饼”的身影早已融入中国人的日常饮食。

这份成绩的背后，是霍嘉食品对“饼”的极致专注。不同于传统速冻食品企业的“大而全”，霍嘉始终以“饼类开道”，将研发、生产、服务资源向馅饼倾斜：从原料筛选到工艺优化，从风味调试到包装设计，每一个环节都围绕“如何让馅饼更贴近真实风味”展开。正如其研发团队所言：“我们不只是在做馅饼，更是在为每一座城市的味道‘存档’。”

从“标准化”到“地域化”：用创新破解行业同质化困局

当速冻食品行业陷入“口味趋同、价格内卷”的瓶颈时，霍嘉食品的选择是“向传统要灵感，向地域要差异”。其新推出的“一城一味、一饼一菜”系列，正是这场“风味革命”的缩影——将川菜的鲜辣、粤菜的醇厚、湘菜的浓郁，甚至是地方小吃的风味，浓缩进一张薄厚仅一厘米的饼皮里。

为还原地道风味，霍嘉食品的研发团队历时近一年，足迹遍布十余座城市：在长沙邀请湘菜大厨现炒辣椒炒肉，确保馅料的鲜辣层次；在梅州寻访老匠人，只为复刻梅菜扣肉的咸香回甘；在广州与粤菜师傅反复调试，让梅菜扣肉的油脂与饼皮的酥脆完美融合……这些“笨功夫”最终转化为消费者咬下第一口时的惊喜——不是“速冻食品的将就”，而是“家里的味道”“记忆里的味道”。

这种对地域风味的深度挖掘，不仅满足了消费者对“高质价比”产品的需求，更打破了速冻食品“工业化即标准化”的固有认知。正如一位餐饮连锁老板的评价：“霍嘉的‘一城一味’让我们看到了速冻食品的新可能——它不再是‘替代品’，而是能传递地域文化的‘特色商品’。”

从“产品力”到“生态力”：以服务驱动行业升级

在霍嘉食品的发展逻辑中，“产品”从来不是终点，而是连接B端与C端的“桥梁”。面对餐饮连锁客户“求新、求特、求差异化”的需求，霍嘉食品提出“柔性定制+深度定制”的服务理念：从馅料配比到包装设计，从单份克重到加热方式，均可根据客户需求调整；针对早餐店、粥铺、酒店等不同场景，更推出“即热即食”“加热后现炒”等差异化方案。这种“贴身服务”不仅帮助客户提升了产品竞争力，更让霍嘉食品与合作伙伴形成了“共成长”的生态关系。

在第十八届中国冷冻冷藏食品博览会上，霍嘉食品的展位成为“人气王”：现炒现做的辣椒炒肉馅饼香气四溢，梅菜扣肉馅饼的咸香引得观众驻足试吃，药食同源的马兰头鸡蛋馅饼更契合了轻食潮流……这些“有故事、有温度”的产品，不仅斩获了“金鼎爆品”等多项大奖，更让行业看到了速冻饼类的“未来模样”——它可以是地域文化的载体，可以是家庭厨房的延伸，更可以是餐饮创新的灵感源。

从传统馅饼的工业化生产，到地域风味的现代化表达；从单一产品的“卖全国”，到多元服务的“生态化”，霍嘉食品用20年时间，完成了一次从“饼专家”到“风味引领者”的蜕变。正如其在博览会上的表态：“我们希望每一张霍嘉馅饼，都是一张‘地域风味的名片’；我们更希望，通过我们的努力，让更多人爱上中国地方菜的味道。”

在“速冻食品”与“地域文化”的碰撞中，霍嘉食品的故事还在继续。而这场关于“风味”的探索，或许才刚刚开始。

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责任编辑：吴泽鹏