本网讯 滑县九代张文献道口烧鸡有限责任公司成立于2002年，“九代张文献道口烧鸡”是义兴张道口烧鸡第九代嫡系传人张文献，得其祖传秘方，取其精华，结合现代食品生产加工工艺和设备创制而成的。经过多年发展，“义兴张”的产品已经驰名中外，广销四方。
道口烧鸡成立以来，一直坚持“用户至上，质量为本”的企业理念，成立了质量管理领导小组，全面负责企业的产品质量，从原料采购到成品出厂层层把关。同时道口烧鸡出资建立了化验室，成立了质检科，又委托安阳市质量技术监督局监测中心对公司产品进行监督检验，确保产品质量。
据张文献介绍，义兴张烧鸡好吃，但是制作工艺异常繁杂。从选择优质健康活鸡开始，接着是宰杀、脱毛、开膛、造型、油炸上蜜、汤煮，一道道工序不光需要技术技巧，还要付出观艰辛的努力。特别是汤煮一道的工序，汤的浓淡之分，十几味中药材的巧妙配伍，火候长短大小的掌控，都要恰到好处。
近年来，道口烧鸡产业在县委、县政府的高度重视及行业人士的共同努力下，形成了以烧鸡工业园为主体得产业化发展道路，并不断加强技术创新，提高产品质量和档次，在烧鸡本身的配方、品种、质量以及烧鸡的软包装等方面做了许多努力。同时创新营销模式，大力开辟国内外销售市场，积极探索推广道口烧鸡与餐饮有机结合的“一体化”经营模式，使道口烧鸡进入人们的一日三餐，把道口烧鸡变为大众化日常消费食品。
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责任编辑：刘晓旭
